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जोधपुर की शानदार नरगिस कोफ्ता

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जोधपुर की फेमस नरगिस कोफ्ता

लंबे समय से चली आ रही फलाहारी नरगिस कोफ्ता जोधपुर की सर्दी को और भी बेहतर बना देती है। यह शाकाहारी व्यंजन शहर का प्रतीक है, जो अपने समृद्ध सांस्कृतिक इतिहास के लिए जाना जाता है। इसे आलू, पनीर और अन्य सब्जियों के साथ बनाया जाता है ताकि यह हल्का हो लेकिन फिर भी स्वादिष्ट हो। हर बाइट बनावट और स्वाद के मामले में अलग है, जो इसे न केवल भारत में बल्कि पूरी दुनिया में लोकप्रिय बनाती है। फलाहारी नरगिस कोफ्ता अपने अनोखे स्वाद और अनूठी महक के कारण हमेशा जोधपुर के सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक रहेगा।

नरगिस कोफ्ते कैसे बनाएं

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स्वादिष्ट कोफ्ते बनाना आपकी सोच से कहीं ज्यादा आसान है। सबसे पहले आलू और चुकंदर को 60:40 के अनुपात में उबाल लें, फिर उन्हें छीलकर मैश कर लें। इस मिश्रण में दरदरा पिसा गरम मसाला, बारीक कटी हरी मिर्च और सेंधा नमक मिला दीजिये ताकि इसका स्वाद और अच्छा हो. फिर, सभी चीजों को हाथ से तब तक मिलाएं जब तक कि वह एक साथ बॉल्स न बनने लगें। थोड़ा सा राजगीरे का आटा निकाल कर एक प्लेट में रख लीजिये. मिश्रण की गेंदों को लपेटने के लिए आटे का प्रयोग करें। अंत में, एक कम, गहरे पैन में थोड़ा तेल गरम करें।

जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो एक बार में कोफ्ते के मिश्रण की 3-4 गेंदें डालें, एक कलछी से हिलाते हुए यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पक्ष हल्का भूरा और कुरकुरा हो। इस आसान व्यंजन को दोस्तों या परिवार के साथ साझा करें। शाम को स्वादिष्ट नाश्ते के लिए, नरगिस कोफ्ते एक बेहतरीन विकल्प हैं। इन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने के लिए, उन्हें पूरी तरह से पकने तक तलना शुरू करें। फिर, प्रत्येक को एक पेपर नैपकिन पर रखें। फिर, दो कोफ्ते लें और उन्हें अपने हाथों से धीरे से फैलाएं।

अब स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से टमाटर और चुकंदर की बनी लाल मीठी चटनी और धनिया, पुदीना और पालक से बनी हरी मीठी चटनी डालें। हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करके खत्म करें। नरगिस कोफ्ते के साथ अच्छा समय बिताने के लिए तैयार हो जाइए।

अगर आप जोधपुर में हैं और नरगिस के कोफ्ते चाहते हैं, तो आपको उन्हें खोजने के लिए दूर जाने की जरूरत नहीं है। यह पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन, शिव राबड़ी आइस क्रीम सूर्य नमकीन, शहर के कुछ सबसे प्रसिद्ध स्थलों जैसे जालोरी गेट सर्कल, प्रताप स्कूल, शानदार स्वीट होम और कटला बाज़ार के पास पाया जा सकता है, जहाँ आप खरीदारी करने जा सकते हैं। ऊपर से मीठा दही का एक टुकड़ा डालें और हर निवाले का आनंद लें क्योंकि यह आपके मुंह में पिघल जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

Divyanshu
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दिव्यांशु एक प्रमुख हिंदी समाचार पत्र शिविरा के वरिष्ठ संपादक हैं, जो पूरे भारत से सकारात्मक समाचारों पर ध्यान केंद्रित करता है। पत्रकारिता में उनका अनुभव और उत्थान की कहानियों के लिए जुनून उन्हें पाठकों को प्रेरक कहानियां, रिपोर्ट और लेख लाने में मदद करता है। उनके काम को व्यापक रूप से प्रभावशाली और प्रेरणादायक माना जाता है, जिससे वह टीम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाते हैं।
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