सीताफल बादाम रबड़ी
सीताफल बादाम रबड़ी एकदम सही इलाज है अगर आप खुद को आराम देना और इलाज करना चाहते हैं। यह मिठाई एक स्वाद संवेदना है जो एक समृद्ध बनावट के साथ मीठे और नमकीन स्वादों को जोड़ती है। इसे सीताफल, जो कस्टर्ड एप्पल है, और बादाम से बनाया जाता है। बादाम की पौष्टिकता सीताफल की मिठास को संतुलित करती है, और रबड़ी एक गाढ़ा आधार बनाती है जिसका स्वाद कस्टर्ड जैसा होता है। इसे एक कदम और आगे ले जाने के लिए, इस शाही शैली के डेज़र्ट के ऊपर और अधिक कटे हुए बादाम डाले जा सकते हैं ताकि इसकी बनावट और अधिक पौष्टिक हो। जब आप इस अनोखे संयोजन को आजमाते हैं, तो आपको ऐसा महसूस होगा कि आपने पूरा दिन एक उच्च श्रेणी की रसोई में बिताया है। इससे अच्छा स्वाद आपको कहीं और नहीं मिलेगा।
सामग्री
जब आप एक लीटर दूध, चार से पांच सीताफल के पत्ते, चार बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी केसर और इलायची पाउडर और आधा कप बादाम मिलाते हैं, तो आपको कुछ खास मिलता है। इस मिश्रण का उपयोग खीर जैसी मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जा सकता है, एक भारतीय चावल का हलवा जो बहुत लोकप्रिय है। दूध और चीनी को एक साथ उबाला जाता है, और फिर इसे स्वाद देने के लिए केसर, इलायची पाउडर और बारीक कटा हरा धनिया मिलाया जाता है। बादाम को दूध में डाला जाता है क्योंकि यह इसे थोड़ा अतिरिक्त क्रंच देने के लिए पकाता है। जब आप इन सभी चीजों को एक साथ रखते हैं, तो आपको एक ऐसा व्यंजन मिलता है जिससे आपके मुंह में पानी आ जाता है और आपको और खाने की इच्छा होती है।
सीताफल बादाम रबड़ी कैसे बनाएं
रबड़ी बनाने की प्रक्रिया आसान है और इसे कुछ चरणों में तोड़ा जा सकता है। सबसे पहले बादाम को कम से कम दो घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। फिर इन्हें छीलकर अलग रख दें। एक अलग बर्तन में, दूध को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि वह अपने मूल आकार का आधा न रह जाए। अब आप चाहें तो चीनी और केसर भी डाल सकते हैं। बादाम और इलायची का पावडर मिलाएं। गैस बंद करने से पहले इस मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने दें। रबड़ी के ठंडा होने के बाद आप इसे तीन से चार घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख सकते हैं. इस दौरान आप सीताफल के बीजों को भी उनके गूदे से अलग कर लें। एक बार जब बीजों को ठंडी रबड़ी में मिला दिया जाता है, तो डिश अतिरिक्त स्वाद के लिए बादाम, पिस्ते और केसर छिड़क कर परोसने के लिए तैयार है।
